اخضر

طريقة عمل الانشوجة والسردين المملح =====================الانشوجة 🍋🍅🐟🐟---------------------مقادير الأنشوجة فى المنزل: سمك البسارية صغير الحجمزيت، ملح شطة، حلقات فلفل أخضر حلقات ليمون طريقة عمل الأنشوجة فى المنزل: نغسل سمك البسارية جيدا وينظف ونقطع راسه لانه بيتاكل على بعضه ثم يترك فى المصفى لليوم التالى لنتأكد من تخلصه من الماء، ونحضر علبة محكمة الغلق ونضع بداخلها كيس بلاستيك ونرص فوقه السمك ونضع فوقها طبقة من الملح الكثيف والشطة، ثم طبقة من السمك وأخرى من الملح والشطة حتى ننتهى

كشرى عدس أصفر(كشرى اسكندرانى)****************المقادير :1 كوب ارز1 كوب عدس اصفر2 كوب ماء ساخنبصله مفرومهملح:فلفل كمونمعلقه سمنمكعب مرقهالطريقهنشوح البصله فى معلقه سمن وزيت ثم نضع وبعدين نحط العدس ونقلب تقلبتيين لحد ما العدس يشرب السمنة ويختلط بالبصل كويسونحط الرز ونقلب كويس ثم نضيف الماء الساخن ثم نضيف الملح والفلفل والبهارت ومكعب المرقهونقلبهم واول ما يغلى الخليط يوضع على نار هادئه حتى تمام السوى ويقدم مع البيض المسلوق المحمر فى السمن الباذنجان والفلفل الاخضر المقلى وسلطهاشجان كر