الكارانتيكا#
الكارانتيكا.. او لكالنتي.. بلهجة لوهارنة ومناطق لغرب عموما وقرنطيطة بلهجة مدن لوسط.. اكلة شعبية جزائرية بامتياز.. اكلة لفقير ولغني.. تتميز بمكوناتها لبسطية اهم عنصر لحمص لمطحون.. وبلذة مع خبز لباقيط ولهريسة َورشة كمون من لفوق واضرب ي معلم... 😁😍🇩🇿🇩🇿
عدة محاولات مني لإعداد طبق "الڨرنطيطة" أو "الكارانتيكا"..و كانت طريقة خاصة و لذيذة جدا ..
نسخ الرابط
قصة اختراع اكلة #الكرنتيكا_الجزائرية 🇩🇿❤ هي أكلة شعبية أصلها من مدينة وهران غرب الجزائر يعود تاريخ اختراع أكلة الكرانتيكا إلى القرن السادس عشر، وإلى الحصن الأثري قلعة سانتا كروز الواقع على أعلى جبل المارجاجو في مدينة وهران، والذي ما زال شاهداً على ذلك العصر إلى يومنا هذا.إذ كان معقل الجيوش الإسبانية التي فرضت سيطرتها على المدينة في ذلك الوقت. وأثناء إحدى المعارك بينهم وبين المسلمين الذين كانوا يحاولون فتح المدينة، تم حصار الجيش الإسباني مما أجبره على البقاء داخل الحصن حتى نفد الطعام من المخازن. ولم يبق منه سوى طحين الحمص الذي لم يكن عادة ذا أهمية تذكر. وأمام الجوع الشديد والحاجة إلى الغذاء، اخترع الجنود الإسبان هذه الأكلة وطبخوها بما بقي لديهم من ملح وماء، ليكتشفوا أنّها ذات طعم طيّب. فانتشرت منذ ذلك الحين، وامتدت من وهران الى جميع المدن الجزائرية الأخرى لتكون جزءاً من عطر ذاكرة التاريخ الذي ما زال يعبق في حصن سانتا كلوز وعلى شواطئ تلك المدينة الساحرة. صوره طبق الكارانتيكا في أول تعليق 👇👇
نسخ الرابط
#أكلات_شعبية_جزائرية :الكرانتيكا الوهرانية أكلة ابتكرت في حصن سانتاكروز بجبل المارجاجو بوهران منذ قرون خلت ويطلق عليها أيضا الكران أو الڨرنطيطة بالشرق الجزائري وتسمى أيضا الحامي لأنها تأكل حامية ( دافئة) ثمنا رمزي بسيط جدا وهي معشوقة الكل داخل الجزائر وخارجها وتحضر بواسطة : الحمص المطحون و البيض والملح والماء توضع في إناء وتخلط ثم تطهى في صينية فالفرن وتأكل مع الكمون والهريسة والتي هي الحار #الكارانتيكا #الكارنتيكا_الوهرانية #البلوزه_الوهرانيه #الشده_الوهرانيه #قصبه_وهران_الاندلسيه #وهران 🇩🇿
نسخ الرابط
#أكلات_شعبية_جزائرية : الكارانتيكا الوهرانية ابتكرت في وهران في حصن سانتاكروز بجبل المارجاجو بوهران و يطلق عليها أيضا الحامي أو الكران أو الڨرنطيطة بالشرق الجزائري والعاصمة و تصنع من طحين الحمص والبيض و الزيت وتخلط مع الماء وتصب في إناء حديدي أو زجاجي ويفضل أن تأكل ساخنة بعد إخراجها من الفرن وتقدم مع الخبز او تأكل لوحدها مع الكمون أو الهريسة أي الحار وهي أكلة شعبية و ثمنها معقول جدا #وهران_سانتاكروز #وهران #كارانتيكا_وهران #وهران_في_القلب #قصبه_وهران_الاندلسيه #التراث_الجزائري #باز_يجمعنا #شلف
نسخ الرابط